手作りのオレンジケーキやマーマレード、クレープシュゼットを信州 蓼科高原からお届けします。

コンセール開店のご挨拶

2001年9月10日、念願のケーキ製造販売会社, e-Cake Shop 『コンセール』 を設立いたしました。
1960年トヨタ自動車に入社後、自動車ボデーの車体、儀装機能部品、国産第1号のシートリクライニング装置リバーシブルキーの設計に始まり、燃料タンクの製造会社で世界に冠たる安全なタンクの開発等、27件にのぼる特許を取得するなど、自動車の設計、製造に携わる40余年でした。
その傍ら、ケーキ作りを趣味として30有余年、ケーキ製作のプロセスを技術者の目から観察、そのメカニズムを解析し、著書『菓子工学概論』を刊行(1984年1月6日、日本経済新聞文化欄に大々的に掲載)する等、菓子造りに新風を吹き込み、技術屋ならではのこだわりのケーキ造りを試みてまいりました。
ケーキ屋を始めるにあたり、まず、自動車造りの中で叩き込まれた大事なことを忘れてはいけないと思いました。即ち、お客様に満足していただくこと、そのために、安全で、使いやすく、快適であること、信頼の置ける品質、これらを最優先することです。
コンセールでも、この考えを大切にしてまいります。安全な材料、幸せを感じる美味しさ、安定した供給、高品質の維持、をモットーに、従業員一同心を込めて作らせていただきます。

21世紀、インターネット全盛の時代にふさわしく、ホームページ、e−mailでもご注文をいただくe-Cake Shopの開店です。
コンセールが発売するケーキは、オレンジを主材としたものが中心です。オレンジには馥郁(ふくいく)とした香りがあり、甘味、酸味のバランスが絶妙で、神の贈り物としか思えません。コンセールではこの自然の恵みを大切に、ケーキの中に閉じ込めました。
オレンジは、バレンシャ種が最高です。季節の移り変わりにより産地も北半球から南半球に移ります。香り、味も微妙に変化します。その変化をコンセールはブレンドの技術で年中同じ味を保つよう研究いたしました。

今回発売に踏み切った『オレンジケーキ』、『オレンジマーマレード』、『クレープシュゼー』は、長年、過去のレシピーに、さらに磨きをかけ、試作したレシピーは、優に100を超えています。甘味、酸味、苦味のバランス、香りの高さ、必ずご満足いただけるものと思っています。
ぜひご賞味ください。
末永くご贔屓賜りますよう、心からお願い申し上げます。

コンセール 代表 吉江 浩一
e-Cake Shop コンセール 代表 吉江 浩一